Drunker的口袋名單

 在一次因緣際會之下，經過了一間餐廳，這是家看起來雖然老派但卻又帶著深度魅力的法菜餐廳，其名為”歐洲風味餐坊”。

純白色桌巾上，放著簡單的餐具，時不時聞到廚房裡飄出的奶油加熱過後的香味。我打開菜單，先是看到推薦的商業午餐，價格其實非常吸引人，整份套餐不到600塊。

前陣子商業午餐中有搭配綠胡椒肉汁的牛排，個人覺得非常的驚艷，法國廚師做出來的醬汁以鹹提鮮又回甘，牛骨汁的香氣與綠胡椒及大量蔬菜的精華，搭配的十分到位。

老闆的菜系風格比較偏向南法的風格，

前菜是蝦布丁及法式鹹派，個人比較推薦法式鹹派，味道及風格較突出，而且做為前菜，如果使用香檳作為餐前酒，那酸爽的氣泡可以為鹹派的油膩解膩，賦予鹹派中的起司新的生命力，並且讓胃口大開。

這邊推薦可以使用波爾多產的Cabernet Sauvignon與Cabernet Franc混釀的酒款去做搭配，地酒配地菜將會十足發揮其精隨，由Cabernet Sauvignon的"椒"味，搭配綠胡椒肉汁醬，不會搶了醬汁的風采，也能讓肉質本身的香氣凸顯出來。

這是本Drunker推薦的第一間口袋名單，撇除裝潢及硬體設備的狀態不說，這位法國主廚的功力不在話下。

想要吃法菜嗎? 其實你也可以選擇平價而高雅的用餐，只是好的餐廳都會需要花許多的時間去發掘，多幾次的踩雷就可以多幾個口袋名單。

 —Drunker Lee