輕鬆製作撫慰酒鬼心的下酒小點（上）

大家在年節期間有收到哪些禮盒呢？今年收到好幾盒香腸、臘腸、豬肉乾等，吃多了總是容易膩口，不妨來做個小變化，讓你的下酒菜更豐富，自己躲起來偷吃或端出來與親友們一同分享都非常合適！

起司黑胡椒豬肉乾

肉乾剪成適口大小，放上起司片，撒上些許綜合乾燥香料，進烤箱180度烤6分鐘。

等待的時間總是煎熬，從烤箱傳來陣陣的香甜蜜汁、起司乳香，趁這時候趕緊確認葡萄酒的溫度分心一下，避免口水氾濫流成河，哈！

＊小小提醒：推薦的酒款適飲溫度為14.5度左右唷！

登登！我親愛的烤起司肉乾終於可以出爐了啊！

先來吃一口細細感受，烘烤後的起司散發濃郁奶香，肉乾的甜香，黑胡椒及香草香氣更為顯著，口感軟嫩舒服。

搭配 Garnatxa、Syrah 酒款，帶出多汁的深色莓果口感及辛香料氣息，什麼是邊吃邊流口水？這一味就是了（笑）

如此簡易的下酒菜，怎能不趕快動手試試呢？

-- 推薦深杯子酒款：Pur 自由純淨款 Garnatxa、Syrah、Cabernet Sauvignon

平底鍋加入少許 布達馬爾它特級冷壓初榨橄欖油 將風乾臘腸煎至表皮金黃恰恰。

煸香的過程中，風乾的臘腸香味逐漸佔據鼻腔，再加入少許研磨黑胡椒粒提升香氣，風乾臘腸的油脂層次整個爆棚，尾巴又帶著淡淡的橄欖油草本香氣。

煎好後稍稍放涼，斜切薄片，搭配酒體年輕的 Falcata Red 跳跳糖鳥 紅酒最為合適！

一口香煎臘腸片，油脂鹹香還停留在舌上，馬上品一小口如同酒名的『跳跳糖鳥』紅酒，輕盈活躍帶著青春的果味，櫻桃、梅子、紫羅蘭花香，不過重的單寧融合台式臘腸的油脂與風乾香氣，迸發的滋味真是絕妙，讓人不禁一口肉一口酒～嘶

-- 推薦深杯子酒款：Falcata Red 跳跳糖鳥 Syrah、Monastrell、Garnacha Tintorera

-- Ivy

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