回歸自然?
近年來，如果你是熱愛品飲朋友(愛品飲都是好朋友)，一定聽過有機，自然酒生物動力，這幾個名目。那麼這三者的差別在哪?
又該如何從中選擇最符合心中期望的風味呢?
綜觀來說，三種做法對於人工/化工藥劑、肥料都是不允取添加的。值得注意的是，對有機的規定還停留在”不可以做甚麼”的思維。而且像是種田，農藥在空氣中或從土地中擴散，認證就只是一個標章而已。
自然酒或自然派則遵循一個大原則:不改變、調整葡萄酒風味，強調完整呈現當年風土，唯有裝瓶前可以添加微量二氧化硫(紅酒30mg/l，白酒40mg/l)，來穩定酒質。
生物動力講求靈性，能量，月相甚至星座。從初始提出類似概念的魯道夫·斯坦納（Rudolf Steiner），至今仍持續更新酒歷供理念相同的酒農們使用的瑪麗亞·滕(Maria thun)。兩者皆提出養土的概念跟其配方。
簡單來說，全宇宙的能量、活性都是環環相扣的，從種植，施肥，到陽光。
一切的一切都會反映在葡萄酒裡面。
甚至，隨著月亮變化
釀出的酒，在曆法中選擇向對應的時間品飲會凸顯出相對應的風味。
你也想嘗試日月星辰的風味嗎?
那就開瓶生物動力酒吧!
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