親民與高貴並存 ── 堪稱完美的 Riesling

 

春季，就是位陰晴不定，變幻莫測的奧妙女子

而葡萄酒中，也存在著如此善變的道理

 

這次為各位帶來白葡萄中的百變女王

可鹽可甜，風情萬種的Riesling

 

Riesling，乍聽之下，這名稱好似風鈴聲輕拂耳朵的聲響

想必是位美女的名字吧?

在這個混亂的時代

“她”在葡萄酒的世界中自由地穿梭著

想成為什麼模樣，便能將自己變換至此

少女心中的那一點甜美蜂蜜感，是留給你的一絲線索

讓你追尋著她的腳步，為她浪跡天涯。

而現在，就為你揭開她的神秘面紗，讓我們一探究竟。

(圖片來源 : 維基百科)

《Riesling》

起源於萊茵河中的白葡萄品種，據說是由「白高維斯Gouais Blanc」變異而成，具有豐滿的香氣與極高的酸度，是為國際葡萄品種之一，在不同的產地，釀造出來的酒液有著極大的差異性，唯一保有的，是她的蜂蜜香氣，具有極高的風土表現力，是白葡萄酒中的必喝酒款。

在各國皆能見到她的蹤跡，也存在個不同的分級制度。

 

知名產區:

I.         〈法國 阿爾薩斯Alsace〉
Alsace，存在於德國以及法國的邊界，在此地所生長的Riesling，是以乾型(Dry)葡萄酒為主，當地氣候乾燥，讓葡萄能均勻成熟且不易腐敗，以致能夠出產優質的貴腐酒。
此地產出的酒款，整體清爽，有著誘人且細緻的香氣，在搭配餐食的部份十分出色。
(與台灣羹類食品也可搭配，不妨試試吧!)

II.        〈德國〉
有詳細的分級制度，因地質緣故，酒款多帶有打火石、汽油等特殊氣味，酸度高，能夠完美平衡甜度。

(圖片來源 迷誠品)

斜坡式的種植方式，能夠區分葡萄園的等級，找尋最適合其生長的環境。
經典產區為Rheingau 萊茵高與Mosel 摩賽爾。

III.      〈澳洲〉
以礦石、柑橘、萊姆氣息為主體，酒體飽滿，酸度高，堪稱夏季最適合的酒款，搭配海鮮也無可挑剔。
主要產地分別為南澳的Eden Valley伊甸谷以及Clare Valley克萊兒谷。

IV.     〈奧地利〉
氣候冷涼，釀出的酒款以清爽的酒體以及高酸度為名，礦石感分明，帶有柑橘及白花香氣。
當地釀酒已有長久的歷史，存在著許多的百年酒莊，產量稀少，以往一直以內銷為主要經營方向，近年來已漸漸有許多奧地利酒款進到台灣，喜愛高酸及礦物質風土的人，一定要試試。

 

這些不同風格的Riesling，有沒有哪一位是深得你心的呢?

不如趕緊去選瓶酒，回家好好地品嘗吧!

 

—   Iris

/禁止酒駕 未成年請勿飲酒/