礦物與海岸 ── Rías Baixas的美麗風情

 這景色是多麼的波瀾壯闊，足以讓我放空心靈，閉眼享受自由

(圖片來源:https://www.lovelytravelplans.com/que-ver-en-las-rias-baixas/)

連綿不斷的雨季，令人悶悶不樂，跟著憂鬱起來

望著窗外，想起從前的我特別喜愛在陰雨天時去海邊

看著浪花拍打岸邊，此時的壓力似乎也被這海浪沖走了

長大後，不能夠時時去看海，適度的飲酒便成了我放鬆的途徑

 

西班牙有個美麗的葡萄酒聖地

名為『Rías Baixas』

它位於西北部的Galicia，大西洋的沿岸區，也是著名「朝聖者之路」的終點。

當地的食衣住行，都與海洋息息相關，漁牧業也頗為繁盛，也是個觀光的好去處。

冬季潮濕，夏季乾爽，有著豐沛的雨量以及適合葡萄藤生長的花崗岩土壤，既保有葡萄的果香與酸度，又帶給它飽滿的礦物質。

 

而此地最出名的葡萄品種，叫做Albariño，在這裡，至少有95%的酒款都適用此葡萄所釀造，釀出的酒款完美的表現出當地的氣候與風格，是為西班牙必喝酒款之一。
酒體輕盈，酸度高而清爽，多帶有柑橘、檸檬、甜瓜、甚至是鹹奶油等香氣，礦物質豐盈而細緻，與擠上檸檬汁的海鮮、雞肉沙拉等料理絕配。

 

既然無法親自造訪海洋

不如喝口被海風吹拂著成長的葡萄酒吧

 

Pazo Señoráns 帕佐城堡酒莊

是我十分喜愛的酒莊，也是在地釀酒先驅，它曾是十六世紀的Galicia古老建築，後翻修成酒莊，現今仍然能感受到當時人們對於這它的驕傲與使命感，是個充滿著歷史人文的老莊園。

葡萄園離海僅10公里左右，使用棚架栽種方式，能保持量好通風，避免爛果，讓每一株葡萄藤皆能均勻地受到陽光照射及海風的吹拂，能將其特性完美展現。

 

(圖片來源:https://www.cellardoorscore.com/pazo-senorans.html)

「如同海鹽般的微妙鹹感從我的舌尖上傳遞開來，清透的酒質與幹練的酸度，除去了心中的煩悶，礦物感紮實而優雅。」
是我對它的第一印象。

而Pazo似乎不只是想表現本地風情，而是想用葡萄酒傳遞這幾百年來的釀酒精神，告訴每一個人 --- 無論如何，都不要忘了你最初的模樣。

(圖片來源:https://veritywines.com/producer/pazo-de-senorans/)

---Iris