我心所屬 ── 甜美漿果Barbera

搖晃著鮮紅的裙襬，婀娜多姿的身影，早已深深烙印在義大利人的心中

(圖片來源:WINEDHARMA.COM)

《Barbera》

義大利有三大主要葡萄品種，第一為酒王酒后的完美基因Nebbiolo，第二為著名的「邱比特之血」Sangiovese，第三則是今日要為各位介紹的美嬌娘—Barbera

有人認為Barbera名稱的來源是一款果酒「Vinum Berberis」，帶有高酸度，酒色深沉且濃郁，與Barbera的特徵有些類似，故以此命名。

她帶著新鮮漿果香氣，柔軟的單寧以及清脆的酸度，讓我初次遇見時，便讚不絕口。

深紅寶石色澤，在杯中閃耀著微光，適合獨飲，也適合聚會，簡單的搭配一些番茄燉飯、Margherita，就是多麼幸福的一餐。

 

(圖片來源:Pinterest)

提到Barbera，不得不提到Piemonte裡的兩大重點地區

那便是 Alba與Asti，此兩處皆為出產Barbera的經典地塊。

 

Alba，是她最耳熟能詳的產區，出產的酒款渾圓飽滿，多有李子等成熟香氣，且層次感豐富，當地法律規定，必須使用100%Barbera葡萄釀造，才可在酒標上標示「Barbera d’Alba」。

Asti，最出名的莫過於細膩甜美的Moscato d’Asti了，而在此處釀造的Barbera較輕柔，以新鮮櫻桃與覆盆莓香氣為主，細緻輕盈，此地法規規定只需使用85%的Barbera葡萄，酒瓶上即可標示「Barbera d’Asti」，剩餘的15%可使用其他紅葡萄品種混釀。

現今有些人為了使Barbera擁有更多的變化，會使用橡木桶讓其陳放，釀出的酒款變得更飽滿多層次，增添香料氣息，但在傳統的釀酒師眼中，Barbera還是應該保持最初那清新純淨的模樣，想法眾說紛紜。

那麼你認為呢?

/ 禁止酒駕 未滿18歲不得飲酒 /

---Iris